| Energija | 1436 kJ/ 338 kcal |
| Masti | 0,9 g |
| Ugljikohidrati | 69 g |
| - od toga šećeri | 1,5 g |
| Prehrambena vlakna | 2 g |
| Bjelančevine | 13 g |
Le5 Stagioni
Brašno 00 VERACE Pizza Napoletana W310 ROSSO 10kg
Meko pšenično brašno tip 00 srednje visokog udjela bjelančevina najbolji je izbor za izradu prave napoletane pizze. Certificirana je od strane Associazione VERACE PIZZA NAPOLETANA (AVPN).
Pogodano je za pripremu tijesta izravnom i neizravnom metodom za pizzu napolitano i daje izvrsne rezultate uz srednje vrijeme fermentacije (do 24 sata). Omogućuje razvoj elastičnog tijesta i savršenu koricu prilikom pečenja.
Brašno tip 00
Certifikat VERACE PIZZA NAPOLETANA
apsorpcija min. 55%
srednje vrijeme fermentacije
13% proteina
W 310
Za profesionalnu upotrijebu.
SKU:8021274070102
In stock
Detalji
BRAŠNO TIP 00 VERACE PIZZA NAPOLETANA
Svojstva:
| vlažnost | max 15,5 % |
| proteini | min 13 % |
| pepeo | max 0,55 % |
| W | W 310 |
| P/L | 0,60 |
| apsorpcija | min. 55% |
Za srednje dugu fermentaciju: do max 24H
Pizza prema receptu pizzaiola Johnnyja Di Francesca
SASTOJCI:
1 kg brašna 00 pizza Napoletana
590 ml vode
30g soli
0,5-2g svježeg kvasca
PRIPREMA:
U veliku zdjelu dodajte sol i vodu. Dodajte 10% brašna i dobro promiješajte. Postepeno dodavati ostatak brašna i kvasac da se svi sastojci sjedine. Mijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
Stavite tijesto u malo pobrašnjenu zdjelu i pokrijte ga vlažnom krpom ili folijom za hranu i ostavite da se diže 30 minuta. Od tijesta oblikujte 6-8 loptica jednake veličine. Stavite ih u lagano pobrašnjenu posudu s ravnim dnom, prekrijte vlažnom krpom ili folijom za hranu i ostavite da zriju 10-12 sati ili da udvostruče volumen. Oblikujte pizzu.
BRAŠNO je također pogodno za veći % hidratacije.
Sestavine
Sastojci:
- mekano PŠENIČNO BRAŠNO tip "00".
Može sadržavati tragove SOJE.
Čuvati na hladnom i suhom mjestu.
Brašno je 100% proizvedeno korištenjem obnovljivih izvora - 100% zelena energija.
NAJNIŽA REDOVNA CIJENA U POSLJEDNJIH 30 DANA: 19,99 eur
Brašno 00 VERACE Pizza Napoletana W310 ROSSO 10kg
Informacije o nutritivnoj vrijednosti /100g
