Mješavina ss sušenim kiselim tijestom i sladnim brašnom koristi se kao dodatak za pripremu pizze te različitih vrsta kruha. Poboljšava strukturu i okus tijesta te  doprinosi zračnijoj teksturi (više mjehurića) i povećanju volumena. Koristi se pri pripremi tijesta s visokom hidracijom.

poboljšana struktura tijesta
zračnija tekstura i volumen
autentičan okus

LeMady ne zamjenjuje dodatak kvasca, već smanjuje količinu koja služi za pokretanje fermentacije.
Pročitajte više klikom na + u nastavku